卡拉胶是什么？食用过多的卡拉胶会对身体有啥危害？

随着社会的发展，食品添加剂的种类也是越来越多了，如果有小伙伴对食品添加剂留意的话，应该会听说过卡拉胶这种食品添加剂，那么卡拉胶究竟是一种什么样的食品添加剂呢？如果一不小心食用过多卡拉胶又会对身体有什么危害呢？下面就让小编来介绍一下吧。

首先卡拉胶是一种由天然植物比如红藻类植物进行加工从而制作成的一种胶体，具有亲水性。我们观察一些常见零食的制作材料表，就可以发现卡拉胶一般都用于制作八宝粥，软糖或者是果冻，因为这一类产品通常都需要将液体凝固为固体，那么卡拉胶就是比较适合的食品添加剂，将卡拉胶添加到食品之中，就可以起到将食品中的液体进行增稠或者乳化的效果。这对于食品生产厂家来讲，卡拉胶价格比较低廉，制作成本比较低，它是在制作食品中非常常见的添加剂种类。

当然，适当使用卡拉胶或者在正常的范围内进行使用，一般对于人体都是不会造成太大伤害的。但是如果一下子使用了过量的卡拉胶，那么极有可能胃部不能够消化卡拉胶，这对于身体健康是非常不利的。其次如果是在高温条件下，卡拉胶这种材质被降解了之后再进入人体，那么极易可能诱发胃炎或者肠炎这种疾病，

被降解的卡拉胶会极大地加重人体胃肠道的消化负担，还会影响人体对于营养物质的吸收，所以会引发一些腹痛，甚至是腹泻的症状。对于一些消化功能不太好的人群以及婴幼儿要尽量避免摄入卡拉胶这类食品添加剂，这对于身体健康非常不利。 卡拉胶作为一种食品添加剂，它的使用都是有国家规定要求的，所以一旦有食品使用了违规的卡拉胶，为了民众的身体健康，一定要向有关部门进行举报。

卡拉胶是什么？食用过多的卡拉胶会对身体有啥危害

由于钟薛高事件在网络上闹得沸沸扬扬，一时间让很多人了解到卡拉胶。但也有很多网友产生疑问：卡拉胶到底是什么？

卡拉胶到底是什么？

卡拉胶又叫做麒麟菜胶，石花菜胶，角叉菜胶，因为卡拉胶是从石花菜，鹿角菜，麒麟菜中提炼而来，是一种非常好的亲水性胶体，这种胶体由半乳糖和脱水半乳糖组成，其中有钙、钾、钠、铵盐等物质。由于卡拉胶独有的特性主要用于食品当中，同时它也可用在日用品、化妆品以及建筑材料当中。

食用过多的卡拉胶会对身体有啥危害？

少量食用卡拉胶并不会对人体造成危害，因为卡拉胶竟然可以当做添加剂运用在食品当中，也就意味着含量不高的情况下对人体是没有危害的。卡拉胶作为食品添加剂，本身就广泛运用于八宝粥、软糖以及果冻等食品当中，而此类成分主要是红藻类等天然植物材料制成的亲水性胶体。只要按照国家规定使用范围之内，对身体是没有任何危害的。

但如果人们大量食用卡拉胶或者是一次性食用卡拉胶过多，是很容易造成肠胃负担，并且诱发肠炎或胃炎的发生。除此之外，人们大量食用卡拉胶之后会对人体造成不必要的负担，同时也会导致营养吸收减少，最终导致营养不良或者是吸收障碍等问题。也可能诱发腹泻或腹痛的不适症状。除此之外，像婴幼儿或者本身有消化功能障碍的人群，如果食用过多的卡拉胶，必定会对身体造成不必要的危害。

内容总结。

虽然过量食用卡拉胶对人体是会造成不必要的危害，但大部分食品当中所添加的卡拉胶都属于安全范围内，并不用太过担心。

卡拉胶是什么东西?

卡拉胶也称鹿角菜胶或鹿角藻胶。

是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性。

因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶水果冻、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。

卡拉胶的特性

其独特性能是不能被其它树脂所代替，使得卡拉胶工业迅速发展，现在世界卡拉胶的年总产量已远远超过琼脂的产量。卡拉胶的水溶性很好，在70度开始溶解，80度则完全溶解。

干的粉状卡拉胶很稳定，长期放置不会很快水解，比果胶或褐藻胶等糖的稳定性好的多。卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不水解。由于卡拉胶的诸多物理化学特性，令人满意的弹性，透明度及溶解性能扩展了卡拉胶应用范围。

卡拉胶的属性及用途是什么

卡 拉 胶 一 般 是 白 到 浅 黄 褐 色 ，表面皱缩，略有光泽、半透明的片状或粉末状，无 臭 、无 味 ，有的稍带海藻味。卡拉胶的水溶液黏稠度相当大， 一 般比琼脂的黏度高。 盐可降低卡拉胶溶液的黏度，使温度升高,变化是可逆的。卡拉胶仅在有钾离子或钙离子存在时才能形成凝胶，这些凝胶具有热可逆性,即加热时擦化，冷却时又形成凝胶。一 般 卡 拉 的 凝 胶强度不如琼脂高，透明度比琼脂好，在中性和碱性溶液中卡拉胶很稳定，在 p H 值 4 以下的酸性溶液中易发生水解。

卡拉胶可作为饮料、乳制品、罐头食品的稳定剂，果酱填充剂 ，面包改良剂，酒类的澄清剂，果冻的凝胶剂;还可加人到速溶茶、速溶咖啡、淡炼乳中，防止产品分层。另外 ,可可麦乳精、酸奶酪、人造肉中也有应用。

卡拉胶的作用是什么，有哪些用途？

它是一种品质优越的食品添加剂。

具有强烈的形成凝胶和高粘度特性，令人满意的弹性、透明度和溶解性。

稳定性非常好，即便长期放置也不会降低其凝胶强度和粘度，在中型和碱性溶液中即使加热也不会水解。

具有良好的与蛋白质结合的性质，能与带正电荷的蛋白质分子间形成离子间的相互作用，这种独特的反应性在所有胶体中是绝无仅有的。

可与ι-卡拉胶、刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等发挥效果明显的协同作用，混合使用可明显改变其凝胶特性，使凝胶趋向于富有弹性而且泌水现象减轻。

安全无毒的使用安全性已被联合国粮农组织和世界卫生组织所确认。

卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、建筑涂料、粉织印染和农业上的用途十分广泛。

在食品工业中用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂。可用于软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、巧克力牛奶、牛奶布丁、模拟食品、甜点心、果酱、羊羹、啤酒、面包、肉糜鱼糜食品和玩赏动物食品等。

在日用化工品中用作牙膏、洗涤剂、化妆品和空气清新剂等。

在生物化学上用作微生物悬浮剂、硫酸钡分散剂、胶囊等。

在生物化学上用作微生物载体和固定化细胞载体等。

在其它方面用作涂料工业水基油漆的的增稠剂，欲可用作陶瓷釉料的增稠剂、水彩颜料增稠剂、石墨悬浮剂、纺织品和纸张的上浆料、农业上除草剂和杀虫剂悬浮剂等。

本公司选用进口优质海藻原料、采用先进的提取和纯化工艺、生产质优价廉的卡拉胶纯偻和许多个品种规格的复配产品。包括高强度、高粘度和高透明度的精制卡拉胶、半精制卡拉胶、软糖粉、果冻粉、肉制品粉、冰淇淋乳化稳定剂、空气清新剂等多个品种和规格。能最大程度的满足不同客户的需求，还可全方位的向客户提供产品应用方面的各种技术服务。

主要用途

卡拉胶 食品工业 胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂等

日用化工 牙膏、洗涤剂、化妆品和空气清新剂等

医药工业 药物悬浮剂、硫酸钡分散剂、胶囊等

生物化学 微生物载体和固定化细胞载体等

其他工业 涂料工业水基油漆、陶瓷釉料、水彩颜料的增稠剂、石墨悬、纺织品和纸张的上浆料和农业上除草剂和杀中剂的悬浮剂等

卡拉胶究竟是啥

卡拉胶也叫鹿角菜胶或鹿角藻胶。

它是一种天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业。化学工业和生物化学。医学研究和其他领域。卡拉胶具有亲水性胶体的形成，凝胶具有亲水性胶体的形成，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特点。

它被广泛应用于乳制品中。冰淇淋。果汁饮料。面包。水凝胶水果冻。肉食品。调味品。罐头食品等。可以混合成果冻粉。软糖粉。布丁粉。爱玉粉。西式火腿调配粉等。

其独特的特性是，它不能被其他树脂所取代，这使得卡拉胶工业发展迅速。目前，世界卡拉胶的年总产量远远超过琼脂。卡拉胶具有良好的水溶性，溶于70度，溶于80度。

干粉卡拉胶非常稳定，长期放置不会迅速水解，比果胶或褐藻胶等糖的稳定性要好得多。卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解。由于卡拉胶具有许多物理和化学特性，其令人满意的弹性、透明度和溶解度扩大了卡拉胶的应用范围。